Wybór akcesoriów to nie tylko kwestia wyglądu. Dobrze dobrane naczynko i bombilla potrafią sprawić, że przygotowanie yerba mate będzie po prostu wygodniejsze.

Nie musisz od razu kupować najbardziej rozbudowanego zestawu. Na początku znacznie ważniejsze jest dopasowanie akcesoriów do yerby, którą lubisz pić.

Jak to jest z tym „matero”?

W Polsce określenie matero bardzo mocno się przyjęło i najczęściej oznacza po prostu naczynko do yerba mate. Używa się go zarówno w sklepach, jak i w codziennych rozmowach, dlatego dla większości osób jego znaczenie jest oczywiste.

W Ameryce Południowej nazewnictwo wygląda nieco inaczej. Hiszpańskie słowo mate może oznaczać zarówno sam napój, jak i naczynie, z którego się go pije. Z kolei matero lub matera odnosi się przede wszystkim do osoby, która lubi pić mate.

Nie ma więc nic złego w używaniu słowa „matero” w polskim sklepie, warto tylko wiedzieć, że jest to nasze przyjęte nazewnictwo, a nie uniwersalna nazwa naczynia w Ameryce Południowej.

Tradycyjne i regionalne naczynka do yerba mate

1. Calabaza, czyli tykwa

To jedno z najbardziej tradycyjnych naczynek do yerba mate. Powstaje z wysuszonego owocu tykwy, dlatego każdy egzemplarz może wyglądać trochę inaczej.

Tykwa jest materiałem naturalnym i porowatym. Przed pierwszym użyciem zazwyczaj przygotowuje się ją poprzez curado. Metody curado różnią się w zależności od tradycji, dlatego warto również sprawdzić zalecenia producenta konkretnego naczynka.

Po piciu trzeba usunąć mokry susz, oczyścić wnętrze i dobrze je wysuszyć. Naczynka z tykwy nie zostawiamy do wyschnięcia odwróconego do góry dnem. Najlepiej pozostawić je otworem do góry w przewiewnym miejscu, żeby wilgoć mogła swobodnie odparować.

2. Palo Santo

Palo Santo to drewno używane między innymi do produkcji naczynek do yerba mate.

Drewniane naczynie może wpływać na aromat naparu, dlatego picie z Palo Santo daje inne doświadczenie niż korzystanie ze szkła czy stali.

Drewno wymaga jednak trochę więcej uwagi. Trzeba chronić je przed długotrwałą wilgocią, gwałtownymi zmianami temperatury i mocnym źródłem ciepła. Po użyciu najlepiej dokładnie je osuszyć i pozostawić w przewiewnym miejscu.

Sposób pierwszego przygotowania drewnianego naczynka może zależeć od jego wykonania, dlatego tutaj szczególnie warto stosować się do instrukcji producenta.

3. Porongo i cuia

Te dwa określenia są ze sobą blisko związane.

Porongo to nazwa tykwy wykorzystywanej między innymi do wykonywania naczyń. W południowej Brazylii z odpowiednio przygotowanego porongo powstaje tradycyjna cuia, czyli naczynie używane przede wszystkim do chimarrão.

Cuia ma zazwyczaj szeroki wlot, który dobrze pasuje do sposobu układania bardzo drobno zmielonej erva mate.

To właśnie z cuią i długą bombą najbardziej kojarzy się tradycyjne brazylijskie chimarrão.

4. Guampa

Guampa jest szczególnie mocno związana z Paragwajem i tereré.

Tradycyjnie naczynia tego typu wykonywano między innymi z rogu, natomiast dzisiaj spotkasz guampy z różnych materiałów, w tym z drewna i metalu.

Nie oznacza to jednak, że każda współczesna guampa służy wyłącznie do zimnego tereré. Niektóre modele producenci przeznaczają również do klasycznej yerba mate. W takim przypadku warto kierować się informacją dotyczącą konkretnego produktu.

Poznaj naszą guampę z drewna Palo Santo z aluminiowym wykończeniem.

Nowoczesne naczynka do yerba mate

1. Guampa

Guampa to smukłe, wygodne naczynie szczególnie mocno związane z Paragwajem i tereré, czyli yerba mate przygotowywaną na zimno.

Tradycyjnie guampy wykonywano między innymi z rogu, natomiast dzisiaj spotkasz również modele wykonane z drewna czy metalu. Niektóre współczesne guampy mogą być używane także do klasycznej, ciepłej yerba mate, jeśli producent danego naczynia przewiduje taki sposób użytkowania.

Poznaj naszą guampę z drewna Palo Santo z aluminiowym wykończeniem.

2. Stal nierdzewna, czyli matero termiczne

To bardzo praktyczne rozwiązanie do codziennego użytkowania.

Wiele modeli termicznych ma podwójne ścianki, dzięki którym zewnętrzna część naczynka mniej się nagrzewa, a napój dłużej utrzymuje temperaturę. Takie matero dobrze sprawdzi się zarówno do ciepłej yerba mate, jak i zimnego tereré.

Stal nierdzewna nie wymaga curado i jest łatwa w pielęgnacji. Po użyciu wystarczy dokładnie umyć i wysuszyć naczynko. Jeśli chcesz korzystać ze zmywarki, warto wcześniej sprawdzić zalecenia producenta konkretnego modelu.

To wygodny wybór do pracy, na wyjazd czy do codziennego picia w domu.

3. Ceramika

Ceramiczne naczynka to prosty i wygodny wybór, szczególnie dla osób, które nie chcą zajmować się curado ani bardziej wymagającą pielęgnacją naturalnej tykwy czy drewna.

Ceramika nie chłonie wilgoci w taki sposób jak materiały porowate i nie wpływa wyraźnie na smak naparu. Dzięki temu możesz łatwiej poznać charakter konkretnej yerba mate bez dodatkowego aromatu pochodzącego z drewna czy tykwy.

Takie naczynka są również łatwe do czyszczenia. Trzeba jedynie uważać na uderzenia oraz gwałtowne zmiany temperatury, które w przypadku niektórych naczyń ceramicznych mogą doprowadzić do pęknięcia.

To dobry wybór dla osób, które cenią prostotę, wygodę i neutralny smak naparu.

Klasyczne bombille do yerba mate

1. Bombilla łyżeczkowa

To jeden z najbardziej uniwersalnych modeli. Na jej końcu znajduje się płaskie lub lekko wypukłe, perforowane sitko przypominające niewielką łyżeczkę.

Dobrze sprawdza się z wieloma klasycznymi yerbami. To, jak skutecznie będzie filtrować susz, zależy jednak nie tylko od kształtu bombilli, ale również od liczby i wielkości otworów oraz ilości pyłu w konkretnej yerbie.

Dodatkową zaletą takiego kształtu jest możliwość wygodnego usuwania zużytego suszu z naczynka.

Na początek możesz wybrać Bombillę Basic z filtrem łyżeczkowym, a jeśli szukasz bardziej trwałej opcji do codziennego użytkowania, poznaj nasze bombille ze stali nierdzewnej.

2. Bomba do chimarrão

Bomba używana do chimarrão różni się od wielu klasycznych bombilli.

Zazwyczaj jest długa i ma stosunkowo szeroki, gęsto perforowany filtr. Taka konstrukcja dobrze pasuje do bardzo drobnej erva mate używanej do przygotowywania chimarrão.

Przy tak drobnym suszu odpowiednio dobrany filtr ma duże znaczenie, ponieważ ogranicza ilość drobinek przedostających się do rurki.

Poznaj nasze bomby przeznaczone do chimarrão.

3. Bombilla sprężynowa

W tym modelu funkcję filtra pełni sprężynka znajdująca się na końcu rurki.

Nie powiedziałabym jednak, że bombilla sprężynowa nadaje się wyłącznie do bardzo grubo ciętej yerby. Skuteczność zależy od konstrukcji konkretnego modelu i odstępów pomiędzy elementami filtra.

Przy bardzo pylastym suszu drobniejsze cząstki mogą łatwiej przedostawać się przez prostszy filtr. Dlatego bombillę najlepiej dobierać do yerby, którą pijesz najczęściej.

Inne konstrukcje bombilli

Bombille z rozbudowanym filtrem

Możesz spotkać bombille wyposażone w dodatkowe warstwy filtrujące albo filtry o bardzo dużej liczbie niewielkich otworów.

Nie oznacza to automatycznie, że model z największą liczbą filtrów będzie najlepszy. Znaczenie ma cała konstrukcja, powierzchnia filtra, wielkość otworów oraz rodzaj suszu.

Przy drobnych, pylastych yerbach gęstsza filtracja może być jednak bardzo przydatna.

Bombille rozkręcane

Ich największą zaletą jest łatwiejsze czyszczenie.

Możliwość odkręcenia końcówki pozwala dokładniej usunąć osad i drobinki yerby znajdujące się wewnątrz.

Bombille nierozkręcane również można utrzymać w czystości. Najważniejsze jest regularne płukanie po użyciu i okresowe dokładniejsze czyszczenie.

Materiał: inox czy alpaka?

Tutaj warto uporządkować jedną rzecz.

Alpaka nie jest niklowaną stalą. Jest to stop metali składający się głównie z miedzi, niklu i cynku. Mimo srebrzystego wyglądu sama nazwa nie oznacza, że stop zawiera srebro.

Bombille z alpaki mają długą tradycję i często wyróżniają się bardziej dekoracyjnym wykonaniem.

Stal nierdzewna, czyli inox, jest natomiast bardzo praktyczna w codziennym użytkowaniu. Jest trwała i stosunkowo łatwa w pielęgnacji, dlatego właśnie bombille ze stali nierdzewnej są bardzo popularnym wyborem.

Jeżeli zależy Ci przede wszystkim na łatwej pielęgnacji i codziennej wygodzie, inox będzie bardzo rozsądnym wyborem na początek.

Wielkość ma znaczenie

Nie istnieje jedna właściwa długość bombilli dla naczynka o konkretnej pojemności.

Znacznie lepiej spojrzeć na proporcje całego zestawu.

Bombilla powinna sięgać odpowiednio głęboko do naczynka i wygodnie wystawać ponad jego krawędź. Jednocześnie nie powinna być tak długa i ciężka, żeby przechylała małe, lekkie matero.

Do wysokiej guampy zazwyczaj wygodniejsza będzie dłuższa bombilla. Do niewielkiego naczynka wystarczy krótszy model.

Przy cui do chimarrão najlepiej wybrać bombę odpowiednio dopasowaną do jej wielkości i bardzo drobnej erva mate.

Podsumowując

Na początku nie potrzebujesz najbardziej rozbudowanego zestawu.

Do wielu klasycznych yerba mate wystarczy wygodne naczynko i dobra bombilla ze stali nierdzewnej. Jeśli później zaczniesz eksperymentować z chimarrão, tereré czy mocno pylastymi suszami, łatwiej będzie Ci dobrać bardziej specjalistyczne akcesoria.

Najważniejsze jest to, żeby zestaw pasował do yerby, którą naprawdę lubisz, był wygodny i łatwy do utrzymania w czystości.

Dowiedz się również, jak przygotować yerba mate krok po kroku.