Jeśli szukasz alternatywy dla kawy, w Twoich myślach na pewno pojawiły się te dwa zielone napoje. Choć oba kojarzą się z energią i zawierają kofeinę, różnią się sposobem przygotowania, smakiem, składem oraz sposobem picia.
Oto rzetelne porównanie, które pomoże Ci zdecydować, który z tych napojów lepiej odnajdzie się w Twoim codziennym rytuale. A kto wie? Może okaże się, że polubisz oba i będziesz po nie sięgać w zależności od tego, czego potrzebujesz danego dnia.
Rytuał czy wygoda?
Matcha to zmielone na bardzo drobny proszek liście herbaty, które rozrabiasz z wodą. Przygotowanie zajmuje chwilę, a gotową porcję wypijasz od razu. To świetna opcja, kiedy masz ochotę na krótki, przyjemny rytuał i charakterystyczny smak zielonej herbaty.
Yerba mate to susz, który wsypujesz do specjalnego naczynka, czyli matero, i pijesz przez bombillę. Ten sam susz możesz zalewać wielokrotnie, dlatego yerba często towarzyszy przez znacznie dłuższą część dnia. To propozycja dla tych, którzy lubią mieć swój napój pod ręką przez kilka godzin.
Skupienie czy długodystansowa moc?
Oba napoje zawierają kofeinę, ale sposób ich picia oraz pozostałe składniki są inne.
Matcha zawiera kofeinę i L-teaninę. Badania nad połączeniem tych dwóch substancji wskazują, że mogą one korzystnie wpływać na niektóre aspekty uwagi i czujności. Nie oznacza to jednak, że matcha działa identycznie na każdego. Reakcja na kofeinę zależy między innymi od indywidualnej wrażliwości i wypitej ilości.
Za pobudzające działanie yerba mate odpowiada przede wszystkim kofeina. Możesz spotkać się z określeniem „mateina”, ale nie jest to osobna substancja. To po prostu kofeina obecna w yerba mate.
Różnicę robi między innymi sposób picia. Yerbę zazwyczaj zalewasz wielokrotnie i pijesz przez dłuższy czas. Z każdym kolejnym zalaniem do naparu nadal przechodzi kofeina, chociaż jej stężenie z czasem maleje. Dlatego jedna porcja suszu może towarzyszyć Ci przez sporą część dnia.
Umami kontra goryczka
Dobrej jakości matcha może być kremowa, roślinna i delikatnie słodkawa, z charakterystycznym smakiem umami. Jej smak zależy jednak od jakości herbaty, pochodzenia oraz sposobu przygotowania. To napój dla kogoś, kto szuka bardziej subtelnych smaków i lubi sam rytuał przygotowania.
Yerba mate ma zazwyczaj bardziej zdecydowany, roślinny i gorzkawy charakter. W zależności od odmiany i sposobu produkcji możesz wyczuć w niej nuty ziołowe, drzewne, a w niektórych yerbach także wyraźnie dymne. Z każdym kolejnym zalaniem smak staje się łagodniejszy, więc w jednej porcji suszu możesz odkrywać różne akcenty.
Co mówi nauka?
Tutaj nie ma jednego zwycięzcy. Matcha i yerba mate zawierają inne proporcje związków bioaktywnych, dlatego warto patrzeć na nie jak na dwa różne napoje, a nie konkurentów walczących o pierwsze miejsce.
Matcha zawiera polifenole, w tym katechiny takie jak EGCG, a także kofeinę i L-teaninę. Ponieważ pijąc matchę spożywasz sproszkowane liście zawieszone w wodzie, różni się ona od zwykłego naparu z zielonej herbaty.
Badania nad matchą są interesujące, ale nie dają podstaw, aby przedstawiać ją jako cudowny sposób na młodą skórę, odporność czy inne konkretne efekty zdrowotne. Wiele potencjalnych właściwości nadal wymaga lepszych badań z udziałem ludzi.
Yerba mate również zawiera związki bioaktywne. Znajdziemy w niej przede wszystkim kofeinę oraz polifenole, w tym kwasy chlorogenowe. Zawiera też składniki mineralne, ale ich obecność nie oznacza, że yerba jest znaczącym źródłem magnezu, potasu czy innych minerałów w codziennej diecie.
Dlatego zamiast wybierać napój na podstawie obietnic zdrowotnych, lepiej kierować się jego smakiem, sposobem przygotowania i tym, który rytuał bardziej do Ciebie pasuje.
Co wyląduje w Twojej szklance?
Najlepsze jest to, że nie musisz wybierać na zawsze.
Każdy z tych napojów oferuje coś innego.
Matcha będzie świetnym wyborem na poranek, kiedy masz ochotę na kofeinowy napój w bardziej rytualnym i dopracowanym wydaniu. Jej charakterystyczny smak, intensywnie zielony kolor i sposób przygotowania sprawiają, że trudno pomylić ją z czymkolwiek innym. Zobacz matchę dostępną w naszym sklepie.
Yerba mate sprawdzi się wtedy, kiedy lubisz napój, który możesz przygotowywać i popijać przez dłuższy czas. Ten sam susz zalewasz wielokrotnie, dlatego cały rytuał może towarzyszyć Ci przez wiele godzin. To propozycja dla osób ceniących wyraziste, roślinne smaki i nieco inny sposób celebrowania codziennej porcji kofeiny. Poznaj yerba mate dostępne w naszym sklepie.
